LA BASE DOCUMENTAIRE DE L'ORS AUVERGNE-RHÔNE-ALPES

Alimentation et nutrition. Une question de santé.

Titre du périodique : ECHANGES SANTE SOCIAL
Numéro du fascicule : 102
Année d'édition : 2001/06
Pagination : 73p.
Résumé : L'alimentation, fonction vitale essentielle, est considérée comme un art de vivre. Pourtant les nombreux scandales sur la sécurité alimentaire (vache folle, dioxine, etc...) ainsi que les contaminations microbiennes des matières premières animales ont mis à mal la confiance des Français dans l'alimentation. Art de vivre ou art culinaire, l'aliment, nutriment à bien allier, permet de protéger la santé de chacun. Pour ce faire, l'étiquette du produit joue un rôle clé : garante de l'origine et donc de la qualité, elle informe et rassure le public.
Mots-clés : Sécurité, Sécurité produit, Alimentation, Nutrition, Epidémiologie, Eau, Sécurité sanitaire
Localisation : ORSRA : ANFH, réseau BDSP