LA BASE DOCUMENTAIRE DE L'ORS AUVERGNE-RHÔNE-ALPES

Amélioration des performances d'un questionnaire alimentaire semi-quantitatif comparé à un rappel des 24 heures.

Auteurs physiques : BERNSTEIN (M.), HUOT (I.), MORABIA (A.)
Titre du périodique : SANTE PUBLIQUE
Numéro du fascicule : 4
Année d'édition : 1995/04
Pagination : 403-413, tabl.
ISSN : 0995-3914
Résumé : L'analyse des informations recueillies par le questionnaire alimentaire semi-quantitatif (QASQ) développé à Genève a posé des problèmes méthodologiques. Les résultats ne correspondaient pas à ceux obtenus lors d'une étude préliminaire par rappel des 24 heures dans la même population. En nous référant au rappel des 24 heures, nous avons assigné des portions spécifiques au sexe, adapté la fréquence maximale à l'aliment consommé, et pondéré la composition nutritionnelle des regroupements alimentaires. Après ces adaptations, le QASQ évalue des proportions énergétiques par nutriment identiques à celles du rappel des 24 heures mais sous-estime l'apport calorique total chez les hommes (-14%) et les femmes (-4%). Les avantages du QASQ pour la collecte de données populationnelles justifient la recherche des méthodes d'analyse les plus performantes. Nous proposons des recommandations dans ce but. (R. A.).
Mots-clés : Recueil données, Consommation alimentaire, Etude comparée, Questionnaire, Enquête
Localisation : ORSRA : ENSP, réseau BDSP