LA BASE DOCUMENTAIRE DE L'ORS AUVERGNE-RHÔNE-ALPES

Prévention des cancers : doute sur les vitamines antioxydantes, mais presque certitude sur l'action protectrice de certains aliments.

Titre du périodique : LA SANTE DE L'ECOLIER ET DE LA FAMILLE
Numéro du fascicule : 142
Année d'édition : 1995/01-03
Pagination : 17-19, phot.
Résumé : A partir d'études de Serge Hercberg (INSERM) et d'analyses de Thierry Souccar, cet article passe en revue certains aliments considérés comme protecteurs par rapport aux cancers : brocoli, chou et choucroute, céréales complètes, basilic, poireau, oignon, ail, yaourt, coeur et rognon, thé vert.
Mots-clés : Cancer, Prévention, Vitamine, Nutrition, Régime alimentaire, Nutriment, Alimentation, Aliment, Céréale, Légume, Produit laitier, France, Bibliographie, 1994
Localisation : ORSRA : 1576, ADRES, ORSRA : B 170