LA BASE DOCUMENTAIRE DE L'ORS AUVERGNE-RHÔNE-ALPES

L'équilibre nutritionnel. Concepts de base et nouveaux indicateurs : le SAIN et le LIM

Auteurs physiques : DARMON (M.), DARMON (N.)
Editeur : Paris : Tec & Doc - Lavoisier, Cachan : Ed. Médicales Internationales
Année d'édition : 2008/07
Pagination : 300p., cd-rom
ISBN : 978-2-7430-1067-6
Résumé : Outil concret pour prescrire et constituer des repas équilibrés, L'équilibre nutritionnel fait le lien entre les besoins nutritionnels et l'alimentation, et donne des recommandations en terme de consommation d'aliments pour respecter les apports nutritionnels conseillés. Les auteurs décrivent et classent les aliments en fonction de leurs caractéristiques nutritionnelles, en se basant sur les indicateurs SAIN et LIM qui ont déjà fait l'objet de publications scientifiques et de rapports d'expertise. Le CD-Rom joint au livre permet de composer facilement toutes sortes de menus équilibrés en choisissant les aliments de SAIN élevé et de faible LIM, et de vérifier leur qualité nutritionnelle par rapport aux ANC. Ce livre aborde aussi les pathologies nutritionnelles les plus fréquentes, leur traitement diététique et leur prévention. (4ème de couverture) Sommaire : Introduction. Bases fondamentales de la nutrition. Les aliments. Les recommandations nutritionnelles et leur mise en pratique. Évaluation clinique des paramètres nutritionnels. Pathologies nutritionnelles - Éléments cliniques et physiopathologiques - Prévention et traitement diététique. CODINIST 002B30A11 EXPINTRA FUSION
Mots-clés : Adulte, Aliment, Alimentation, Allergie, Appareil circulatoire [pathologie], Apport nutritionnel, Besoin nutritionnel, Boisson, Céréale, Cholestérol, Collation, Comportement alimentaire, Composition aliment, Composition repas, Concept, Condiment, Conservation aliment, Coquillage, Cuisson, Densité nutritionnelle, Déséquilibre alimentaire, Diabète, Enfant, Evaluation, Fibre alimentaire, Fréquence repas, Fruit, Glucide, Graisse alimentaire, Graisse végétale, Guide, Habitude alimentaire, Hygiène alimentaire, Indicateur, Indicateur nutritionnel, Lait, Légume, Lipide, Malnutrition, Méthodologie, Nutrition, Obésité, Oeuf, Organisme génétiquement modifié, Petit déjeuner, Poisson, Produit allégé, Produit laitier, Produit sucré, Protéine animale, Protéine végétale, Qualité, Questionnaire, Ration alimentaire, Recommandation, Repas, Sucre, Viande
Localisation : ORSRA : A 114/6352 COTE 6352 CLASS A 114 LOCAL CRIESP