LA BASE DOCUMENTAIRE DE L'ORS AUVERGNE-RHÔNE-ALPES

Les fruits et légumes dans l'alimentation : enjeux et déterminants de la consommation

Congrès : Expertise scientifique collective INRA DATCONG 2007/11
Auteurs physiques : COMBIS (P.) / éd., AMIOT-CARLIN (M.J.) / éd., CAILLAVET (F.) / éd., CAUSSE (M.) / éd., DALLONGEVILLE (J.) / éd., PADILLA (M.) / éd., RENARD (C.) / éd., SOLER (L.G.) / éd.
Auteurs moraux : Institut National de la Recherche Agronomique. (I.N.R.A.). FRA
Editeur : Versailles : Quae Ed.
Année d'édition : 2008/02
Pagination : 128p.
Collection : Expertises collectives
ISBN : 978-2-7592-0083-2
Résumé : L'objectif de cette expertise (commandée par le ministère de l'Agriculture et de la Pêche à l'Inra) est d'éclairer les pouvoirs publics sur les actions à mener pour répondre au double objectif de soutien économique aux filières de production et de protection de la santé publique. À partir des recherches et des publications scientifiques, les experts ont analysé les questions suivantes : les fondements scientifiques des recommandations nutritionnelles ; les caractéristiques nutritionnelles des fruits et légumes ; la variabilité de la consommation et ses déterminants socio-économiques ; l'impact de la promotion de la consommation ; les liens entre caractéristiques des produits et fonctionnement des filières. SOMMAIRE : La consommation de fruits et légumes en France : éléments de contexte - Consommation de fruits et légumes et santé - Les sources de variabilité des qualités nutritionnelles - Déterminants de la consommation et les obstacles - Les interventions et leur évaluation - Les filières des fruits et légumes : entre enjeux économiques et enjeux de santé publique - Conclusions CODINIST 002B30A11 EXPINTRA FUSION
Mots-clés : Alimentation, Apport nutritionnel, Besoin nutritionnel, Bibliographie, Comportement alimentaire, Consommation, Consommation alimentaire, Densité nutritionnelle, Economie marché, Evaluation, Facteur socioéconomique, France, Fruit, Légume, Motivation, Nutrition, Politique économique, Politique santé, Recommandation, Sécurité sanitaire
Mots-clés libres : PNNS
Localisation : ORSRA : A 112/6328 COTE 6328 CLASS A 112 LOCAL CRIESP