LA BASE DOCUMENTAIRE DE L'ORS AUVERGNE-RHÔNE-ALPES

Nutrition de la personne âgée : aspects fondamentaux, cliniques et psychosociaux

Auteurs physiques : FERRY (M.), ALIX (E.), BROCKER (P.), CONSTANS (T.), LESOURD (B.), MISCHLICH (D.), PFITZENMEYER (P.), VELLAS (B.), COUTY (E.) / préf.
Numérotation spéciale : 2e édition
Editeur : Paris : Masson
Année d'édition : 2002/03
Pagination : 327p.
Collection : Ages Santé Société
ISBN : 2-294-00733-6
Résumé : La qualité de vie des personnes âgées dépend principalement de leur état nutritionnel. Près de la moitié d'entre elles souffrent de malnutrition à leur entrée à l'hôpital et la fréquence d'un déséquilibre alimentaire à domicile est largement sous-estimée. Les conséquences de la malnutrition sont graves puisqu'elle diminue les capacités fonctionnelles, concourant ainsi à la perte d'autonomie. Or des études épidémiologiques et cliniques récentes montrent qu'elle peut être prévenue, dépistée et traitée, avec efficacité, de façon simple et accessible à tous. Du fondamental au social, cet ouvrage très complet développe tous les aspects de cette problématique : habitudes alimentaires, dénutrition, situations cliniques susceptibles d'interférer avec l'état nutritionnel, adaptation de la nutrition au vieillissement physiologique, alimentation en institution, etc. L'ouvrage est un outil indispensable pour la prévention et la mise en ouvre de traitements adaptés aux problèmes de nutrition des personnes âgées. Il s'adresse à un large public : médecins (exerçant en établissement ou en ambulatoire, qu'ils soient généralistes, gériatres ou spécialistes), diététiciens, directeurs d'établissements pour personnes âgées et responsables de services de soins à domicile. SOMMAIRE Santé publique (Introduction / Alimentation et diététique / Restriction calorique et longévité) Aspects nutritionnels du vieillissement physiologique (Vieillissement buccodentaire / Pertubations du goût / Vieillissement de l'appareil digestif : estomac, pancréas exocrine et intestin grêle / Besoins en eau et en énergie / Tolérance au glucose / Besoins en proteines / Les lipides / Les vitamines / Les oligoéléments et les minéraux / Muscle et nutrition / Evaluation nutritionnelle à domicile (EURONUT-SENECA III) La malnutrition (Epidémiologie de la malnutrition / Evaluation de l'état nutritionnel / Causes des malnutritions / Malnutrition et os / Conséquences de la malnutrition / Stratégie thérapeutique nutritionnelle / L'assistance nutritionnelle chez les malades âgés ayant une malnutrition protéino-énergétique / Déshydratation et réhydratation) Situations cliniques particulières (L'anorexie / Le refus alimentaire / Conséquences nutritionnelles des infections / Diabète / La constipation / Les malades porteurs d'escarres / Malnutrition et insuffisance respiratoire / Vitamines et troubles cognitifs / Nutrition et démence de type Alzheimer / Nutrition et hydratation en fin de vie / Dénutrition à l'hôpital / Ethique et nutrition) Aspects psychosociaux de l'alimentation (L'alimentation des jeunes seniors, par J.P. Poulain, L. Tibère / Préférences et symboles alimentaires chez le sujet âgé, par J.P. Corbeau / La restauration collective en institution gériatrique, par A. Feuz / Le temps du repas en maison de retraite, par P. Champvert, P. Mallet / Alimentation, ergothérapie : quelle intervention ?, par S. Arnou, J.P. Aquino) DANALYSE 2003/04/01 CODINIST 002B30A11 EXPINTRA FUSION
Mots-clés : Personne âgée, Malnutrition, Hôpital, Alimentation, Nutrition, Goût, Vieillissement, Hygiène buccodentaire, Appareil digestif, Eau, Glucose, Besoin nutritionnel, Protéine, Lipide, Vitamine, Oligoélément, Muscle, Epidémiologie, Indicateur nutritionnel, Evaluation, Os, Trouble comportement alimentaire, Ethique, Structure sociale personne âgée, France, Donnée statistique
Localisation : ORSRA : A 113/4830 COTE 4830 CLASS A 113 LOCAL CRIESP