LA BASE DOCUMENTAIRE DE L'ORS AUVERGNE-RHÔNE-ALPES

Enquête INCA individuelle et nationale sur les consommations alimentaires

Auteurs physiques : VOLATIER (J.L.) / coor.
Editeur : Paris : Tec & Doc - Lavoisier
Année d'édition : 2000/10
Pagination : 158p.
ISBN : 2-7430-0426-6
Résumé : Synthèse : L'enquête INCA 1999 est la deuxième grande enquête nationale sur les consommations alimentaires des adultes et des enfants en France après l'enquête ASPCC 1994. Elle porte sur les consommations alimentaires de 3003 individus de 3 ans et plus, représentatifs de la population française. Intervenant après plusieurs années troublées par de multiples crises alimentaires (encéphalopathie spongiforme bovine, dioxines, listéria) et un débat intense sur les OGM, elle révèle à la fois un effritement des modèles alimentaires traditionnels à travers le développement de la consommation de produits faciles à consommer en tous lieux (tels que les pizzas, sodas ou jus de fruit) et une forte demande de la part des consommateurs en matière d'information, de contrôle par les pouvoirs publics et de recherche scientifique dans les domaines de la sécurité alimentaire et de la nutrition. DOMAINE ENVIRONNEMENT CODINIST 002B30A11 EXPINTRA FUSION
Mots-clés : Enquête, Méthodologie, Consommation alimentaire, Comportement alimentaire, Ménage, Adulte, Enfant, Donnée statistique, Restauration collective, Repas hors domicile, Lieu repas, Repas, Alimentation, Apport nutritionnel, Nutriment, Sel, Sodium, Facteur socioéconomique, France, Echantillon représentatif, 1999
Localisation : ORSRA : A 112/3839 COTE 3839 CLASS A 112 LOCAL CRIESP