LA BASE DOCUMENTAIRE DE L'ORS AUVERGNE-RHÔNE-ALPES

Habitudes, consommations et connaissances alimentaires des Français en situation de précarité financière.

Auteurs physiques : MICHAUD (C.), BAUDIER (F.), LOUNDOU (A.), LE BIHAN (G.), JANVRIN (M.P.), TROTILY (M.)
Titre du périodique : SANTE PUBLIQUE
Volume, numéro : 10
Numéro du fascicule : 3
Année d'édition : 1998/09
Pagination : 333-347
ISSN : 0995-3914
Résumé : Les comportements liés à l'alimentation ainsi que les consommations alimentaires des Français en situation de précarité financière sont analysés à partir des données recueillies par le Baromètre santé nutrition du CFES réalisé en 1996. Les Français disposant de revenus mensuels inférieurs à 4000 francs semblent être plus nombreux à fréquenter la restauration rapide et moins les autres types de restaurant ..., être davantage seuls lors de chacun des trois principaux repas, consacrer moins de temps au dîner, regarder davantage la télévision pendant les repas de midi et du soir, moins favoriser un plat principal au déjeuner au profit d'un fromage ou d'un laitage, et limiter davantage leur dîner à un seul plat. Ils sont moins nombreux que les personnes plus aisées à composer leur petit déjeuner de façon "idéale". Ces Français économiquement démunis achètent davantage en grande ou moyenne surfaces, et composent plus souvent leurs menus en fonction du budget familial. ... Cette étude met en évidence chez les Français en situation de précarité financière des comportements et des consommations alimentaires moins an accord avec les recommandations nutritionnelles communément admises : de même le taux d'obésité élevé observé chez les femmes issues de ces ménages apparaît élevé. (R.A.).
Mots-clés : Comportement alimentaire, Pauvreté, Donnée statistique, Malnutrition, France, Revenu, Education santé, Niveau vie, Composition repas
Localisation : ORSRA : ENSP, réseau BDSP