LA BASE DOCUMENTAIRE DE L'ORS AUVERGNE-RHÔNE-ALPES

Consommation hydrique en France métropolitaine : résultats issus de l'étude alimentaire INCA2.

Auteurs physiques : CARTIER (Thomas), DUBUISSON (Carine), PANETIER (Pascale), VOLATIER (Jean-Luc)
Auteurs moraux : Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail. Maisons-Alfort. FRA
Titre du périodique : ENVIRONNEMENT, RISQUES ET SANTE
Volume, numéro : 11
Numéro du fascicule : 6
Année d'édition : 2012/11-12
Pagination : 479-491 (13p.)
Résumé : L'étude individuelle nationale sur les consommations alimentaires (INCA2) réalisée en 2006 et 2007 sur un échantillon de 4 079 individus réactualise la première étude réalisée entre 1998 et 1999 (INCA1). Elle constitue une source d'information détaillée sur les consommations alimentaires en France et, en particulier, sur la consommation hydrique. L’objectif de la présente étude est de décrire la consommation hydrique nationale avec les données récentes disponibles issues de l'étude INCA2. Au cours de l'étude INCA2, les consommations d'aliments et de boissons ont été recueillies grâce à un carnet alimentaire de sept jours consécutifs. Après croisement avec les données de la table nationale de composition nutritionnelle des aliments (Ciqual), les apports nutritionnels en eau ont été estimés et les principaux aliments, solides ou liquides, vecteurs de cet apport ont été identifiés. Une seconde étape concerne la description du taux de non -consommateurs d'eau du robinet non chauffée en France. Enfin, les données de consommation nationale d'eau du robinet totale (eau du robinet chauffée et non chauffée), d'eau du robinet non chauffée et d'eau de consommation totale (eau du robinet totale et eaux embouteillées) sont détaillées selon les variables suivantes : âge, région d'habitation, saison et catégorie socioprofessionnelle. A l'instar des résultats de la précédente étude INCA1, ceux de cette étude montrent que les volumes d'eau du robinet consommés sont inférieurs aux données de la littérature. Le taux de non-consommateurs d'eau du robinet non chauffée est d'environ 30 %. La situation géographique est la covariable qui influence le plus significativement ce taux. La médiane de la distribution de la consommation journalière en eau du robinet totale (chauffée et non chauffée) est de 0,6 litre chez les adultes de 18 à 79 ans et de 0,3 litre chez les enfants de 3 à 17 ans. Le 9Se percentile de cette distribution est de 1,8 litre chez les adultes et de 0,9 litre chez les enfants. Les valeurs de référence recommandées par l'Organisation mondiale de la santé (OMS) pour la consommation d'eau de boisson des adultes (2 litres par jour) et des enfants (1 litre par jour) pour l'évaluation des risques sanitaires hydriques restent suffisamment conservatrices pour l'évaluation des risques sanitaires chroniques au niveau national. (Résumé auteur).
Mots-clés : Age, Apport nutritionnel, Boisson, Consommation alimentaire, Eau consommation humaine, Energie [nutrition], Enquête transversale, France, France région, Mesure risque, PCS, Sexe, 2006-2007
Localisation : ORSRA : 15208, ORSRA