LA BASE DOCUMENTAIRE DE L'ORS AUVERGNE-RHÔNE-ALPES

Éducation nutritionnelle à l'école : évaluation d'une méthode pédagogique "La Main à la Pâte".

Auteurs physiques : TESSIER (Stéphane), CHAULIAC (Michel), DESCAMPS LATSCHA (Béatrice), et al.
Titre du périodique : SANTE PUBLIQUE
Numéro du fascicule : 2
Année d'édition : 2010/03-04
Pagination : 229-238
ISSN : 0995-3914
Résumé : L'enseignement à l'école primaire de la nutrition au sens large du terme est devenu un impératif épidémiologique. Cependant, les méthodes classiques permettent d'améliorer les connaissances mais sans préjuger de leur mise en oeuvre concrète au quotidien. La main à la pâte est un dispositif innovant d'enseignement des sciences par l'expérience. Un module nutrition, fondé sur les repères de consommation du Programme national nutrition santé, a été testé dans deux régions, auprès de 223 élèves de CE1. L'évolution de leurs comportements a été mesurée par questionnaire et observation avant et après la mise en place du dispositif et comparée avec celle de 133 élèves n'ayant pas bénéficié du module. Les observations sont positives aussi bien sur les connaissances acquises que sur les consommations réelles, directement observées à la cantine ou déclarées à domicile. Les raisons de ces évolutions sont sans doute à chercher aussi du côté de l'implication des enseignants mobilisés par le dispositif, en particulier par leurs rencontres et discussions avec les parents.
Mots-clés : Education nutritionnelle, Ecole élémentaire, Formation, Education santé, Comportement alimentaire, Cantine scolaire, France
Localisation : ORSRA : EHESP, réseau BDSP