LA BASE DOCUMENTAIRE DE L'ORS AUVERGNE-RHÔNE-ALPES

Ration calorique d'un repas riche : tout le monde la sous-estime.

Auteurs physiques : PANNIER (B.)
Titre du périodique : LE CONCOURS MEDICAL
Volume, numéro : 129
Numéro du fascicule : 13-14
Année d'édition : 2007/04/03
Pagination : 392-393, fig., tabl.
ISSN : 0010-5309
Résumé : L'augmentation de la prévalence de l'obésité aux Etats-Unis pourrait être liée à la sous-estimation de l'accroissement des portions des repas, et ce biais serait majoré chez les sujets en surpoids, qui, pour améliorer leur estime de soi, sous-estimeraient intentionnellement le volume de leur repas. Cet article présente les résultats de deux études, une observationnelle et une expérimentale, menées auprès d'étudiants et de jeunes adultes dans trois villes des Etats-Unis.
Mots-clés : Apport nutritionnel, Calorie, Connaissance, Consommation alimentaire, Education nutritionnelle, Enquête transversale, Etats Unis, Obésité, Poids corporel, Poids naissance, Ration alimentaire, Restauration rapide, 2006
Localisation : ORSRA : 9865, ORSRA