LA BASE DOCUMENTAIRE DE L'ORS AUVERGNE-RHÔNE-ALPES

Les nouvelles matières grasses et leurs effets sanitaires pour la santé.

Auteurs physiques : LECERF (J.M.)
Titre du périodique : LE CONCOURS MEDICAL
Volume, numéro : 127
Numéro du fascicule : 24/25
Année d'édition : 2005/06/22
Pagination : 1325-1329, tabl.
ISSN : 0010-5309
Résumé : La gamme des corps gras est de plus en plus large et de plus en plus sophistiquée. Cet article dresse un inventaire des principales margarines disponibles en France, en détaillant les caractéristiques nutritionnelles de chacune. Les effets de certains corps gras sur le système cardio-vasculaire sont également passés en revue.
Mots-clés : Appareil circulatoire [pathologie], Apport nutritionnel, Cholestérol, Densité nutritionnelle, France, Graisse alimentaire, Graisse végétale, Prévention, Produit agroalimentaire, Vitamine A, Vitamine E
Localisation : ORSRA : 8285, ORSRA