LA BASE DOCUMENTAIRE DE L'ORS AUVERGNE-RHÔNE-ALPES

Baromètre santé nutrition 1996 adultes.

Auteurs physiques : BAUDIER (F.), ROTILY (M.), LE BIHAN (G.), JANVRIN (M.P.), MICHAUD (C.)
Auteurs moraux : Comité Français d'Education pour la Santé. (C.F.E.S.). Vanves. FRA / com., Centre de Recherche et d'Informations Nutritionnelles. (C.E.R.I.N.). Paris. FRA / com.
Editeur : Vanves : Editions CFES
Année d'édition : 1997
Pagination : 179p., tabl., graph., phot., carte
Collection : Baromètres.
Résumé : Synthèse de la première enquête nationale abordant à la fois la consommation alimentaire des Français, mais également les connaissances, attitudes et représentations sur la nutrition et ses relations avec la santé. Un échantillon de 2000 personnes âgées de 18 à 75 ans a répondu à un questionnaire de 152 items. La consommation a été évaluée par la méthode du rappel de 24 heures. La méthodologie de l'enquête et le questionnaire sont présentés. Les données sont traitées en fonction du sexe, de l'âge, des niveaux socio-économiques et d'études, de la région d'habitation. L'analyse a porté plus précisément sur les produits laitiers et céréaliers, les fruits et légumes, les aliments sources de protéines, les matières grasses, le sucre, ainsi que les produits diététiques et les suppléments vitaminiques. La consommation des boissons alcoolisées et non alcoolisées fait l'objet d'un chapitre. Un éclairage est apporté sur les pratiques d'achat, de préparation des aliments, sur l'organisation des repas, ainsi que sur l'incidence croissante de l'obésité. L'impact de l'évolution des modes de vie sur les comportements nutritionnels fait l'objet d'une ébauche d'analyse et des pistes pour une nouvelle dynamique de l'éducation nutritionnelle sont proposées.
Mots-clés : Enquête psychosociale, France, Méthodologie, Questionnaire, Composition repas, Alimentation, Consommation alimentaire, Repas, Habitude alimentaire, Boisson, Acquisition aliment, Sexe, Age, PCS, Niveau enseignement, Facteur socioculturel, Facteur géographique, 1996
Localisation : ORSRA : 4022, c, A 114/1558